Mejores Juegos de Cuchillos del 2021 – Comparativa y Guía

Los cuchillos son utensilios indispensables para cocinar, ya que con ellos podemos hacer distintos cortes en todo tipo de alimentos, por lo que existe una amplia variedad de modelos, con diferentes formas, tamaños y materiales de fabricación. Es por eso que, si quieres comprar varios de estos productos con calidad garantizada, es tu día de suerte, pues hemos recopilado los 10 mejores juegos de cuchillos del mercado.

Factores a tener en cuenta antes de comprar un juego de cuchillos

• Material: El material puede determinar la dureza, calidad del filo y ergonomía de un cuchillo, además de cumplir un fin estético en algunos modelos.
• Cantidad de piezas: Mientras más piezas incluya, puede ser mejor para el usuario, ya que nos ofrece mayor funcionalidad y versatilidad al momento de cocinar.
• Tipo de corte: Cada cuchillo debe tener una forma y función diferente, para así poder realizar distintos tipos de cortes en todo tipo de alimentos (carnes, pescados, pan, verduras, frutas, quesos, etc.).
• Calidad del filo: Ese es uno de los aspectos más importantes al momento de comprar un juego de cuchillos. Un cuchillo afilado garantiza un corte limpio y más preciso, aunque es necesario afilarlo periódicamente para que conserve sus propiedades con el paso del tiempo,
• Ergonomía: A simple vista no parece un factor tan relevante, es tener un cuchillo con peso equilibrado o mango con diseño ergonómico y materiales antideslizantes, mejoran notablemente su manipulación, haciendo que sea productos más seguros y fáciles de usar.
• Accesorios adicionales: Muchos modelos incluyen un soporte para proteger nuestros cuchillos y tenerlos siempre a la mano, mientras que otros vienen con un afilador, un pelador de papas y demás accesorios que los convierten en productos más llamativos para el comprador.

Ranking de los mejores juegos de cuchillos del mercado

En esta comparativa encontrarás distintos juegos de cuchillos, cada modelo ofrece un set de piezas diferentes, por lo que es necesario prestar atención al tipo de corte que posee cada cuchillo y elegir el modelo que más se adapte a tus necesidades.

10 – Home Hero Kitchen Knives Set – El Juego de Cuchillos más Vendido

Comenzamos este top 10 de juegos de cuchillos con nada menos que el set más vendido en Amazon. Esto se debe a distintas razones, en las que destacan un diseño más ergonómico y moderno, mejor relación calidad-precio, y se compone de distintos cuchillos con los cuales podremos cortar casi cualquier tipo de alimento, por lo que es una de las opciones más interesantes que encontraremos en el mercado tanto para uso doméstico como profesional, ya que cuentan con un filo resistente y duradero que requiere de poco mantenimiento.

Set de 7 Piezas con Soporte Acrílico

Como mencionamos anteriormente, este set incluye los cuchillos necesarios para preparar todo tipo de recetas: 1 cuchillo de chef (ideal para carnes y verduras), un cuchillo de sierra para pan, un cuchillo para trinchar (sirve especialmente para hacer lonjas finas de carnes), un cuchillo multiuso más pequeño y un cuchillo mondador (usado para pelar y cortar frutas y verduras). A esto le debemos sumar un soporte fabricado en acrílico, un material poco convencional en estos productos, el cual protege bien a los cuchillos y los exhibe gracias a su cubierta transparente.

Cuchillos de Acero Inoxidable

Los cuchillos de cocina Home Hero están fabricados en acero inoxidable, un material altamente resistente a la corrosión, además de otras propiedades que hacen que la calidad del filo perdure por más tiempo. Sumado a esto, la hoja posee un recubrimiento antiadherente de color negro mate, el cual sirve para facilitar su limpieza y hace que el cuchillo se deslice con más facilidad al cortar la comida. No obstante, este material hace que sea poco recomendable lavar los cuchillos en el lavavajillas, y es necesario limpiarlo con una esponja suave y productos poco abrasivos.

Afilador con dos Modos de Afilado

Otra particularidad del Home Hero Kitchen Knives Set es que incluye un afilador que, diferencia de las piedras para amolar convencionales, en producto fácil de usar, ya que su propio diseño nos garantiza un buen afilado y con un mínimo de esfuerzo. Cuenta con dos modos de afilado, la primera zona incorpora una placa de carburo, la cual es más recomendable para cuchillos que han perdido el filo, mientras que la segunda zona está compuesta por finas barras de cerámica, ideal para afilar los cuchillos antes de utilizarlos y así garantizar un corte más preciso.

9 – Zwilling Twin Gourmet – Bloque de Cuchillos Auto-Afilables

Una de las razones por las cuales muchas personas prefieren comprar juegos de cuchillos es por la versatilidad, pues incluye las piezas necesarias para realizar casi cualquier tipo de corte de la forma más apropiada. Por ellos, Zwilling incluye una tijera de cocina en su set, una herramienta que es ideal para hacer ciertos cortes más precisos en menos tiempo y con total facilidad. Además, el soporte de cuchillos tiene una característica bastante interesante, la cual mencionaremos a continuación.

Set de Cuchillos y Tijera de Cocina

El set incluye 1 cuchillo de chef (20 cm), 1 cuchillo para pan dentado (20 cm), 1 cuchillo para carnes (16 cm), 1 cuchillo dentado (13 cm), 1 cuchillo mondador (10 cm) y una tijera de cocina con hojas de 10 cm, la cual es excelente para trocear piezas de carne y aves. El mango está fabricado con un plástico de alta calidad, resistente a golpes y caídas, con una placa plateada donde se muestra el logo de la marca, un añadido que le da un toque más elegante a estos productos, además que cuenta don el diseño adecuado para que el cuchillo tenga un peso más equilibrado, lo cual mejora su manipulación.

ZWILLING SharpBlock

Una de las novedades de este producto es el soporte para cuchillos que utiliza la tecnología SharpBlock. Está fabricado en madera de fresno, cuyos compartimientos tienen un interior de cerámica. La fricción generada al introducir o extraer los cuchillos hace que estos se afilen de forma automática, por lo que estarán listos para usar en todo momento. Si bien esta tecnología hace que los cuchillos mantengan un filo casi perfecto, no sirve para amolar los que no tengan filo, por lo que es necesario hacerle mantenimiento a los cuchillos cada cierto tiempo. La parte superior del soporte es de acero inoxidable, y cuenta con un sistema de identificaciones para que puedas reconocer fácilmente donde guardar cada cuchillo.

Tecnología Friodur

Los cuchillos Zwilling Twin Gourmet no son económicos, puesto que están fabricados con materiales de la mejor calidad para garantizar un corte limpio en todo momento. Están fabricados con acero inoxidable 18/10, más resistente a la corrosión y el desgaste que otros modelos. Otra tecnología que mejora la calidad de estos productos es el sistema Friodur, la cual se basa en enfriar los cuchillos por 4 tratamientos térmicos con hielo, algo que mejora la flexibilidad y dureza de la hoja, cuyo filo es más duradero que otros modelos de alta gama.

8- MAXELLPOWER – Set de Cuchillos Black Stone Edition

Una alternativa económica que puedes considerar si tienes un presupuesto corto, pero que incluya distintas piezas que puedas usar para preparar distintas recetas, es el juego de cuchillos MAXELLPOWER, pues está elaborado con materiales de muy buena calidad, y tienen un diseño elegante y atractivo que no pasa desapercibido. Resulta bastante útil para tener en casa, especialmente si quieres obtener un corte más profesional, sin tener que gastar mucho dinero, por lo que es uno de los juegos más completos a un bajo costo.

Set de cuchillo estampado

Aunque este no es un set de cuchillo profesional, contiene todo lo que necesitas para cocinar en casa de manera cómoda. Cuenta con 5 cuchillos pensados para distintas funciones: El modelo hacha de 1.5 mm, con el que puedes picar carnes y alimentos duros, el cuchillo Chef de 1.5 mm ideal para tareas simples como picar verduras, el cuchillo panadero de 1.5 mm con el que puedes cortar cualquier alimento duro sin ejercer demasiada presión, un cuchillo multiuso de 1.2 mm y un cuchillo de cocina con que puedes preparar múltiples recetas. Adicionalmente, incluye tijeras y pelador para sumar un total de 7 piezas.

Acero inoxidable y efecto piedra

Dado que sus piezas están elaboradas con cuchillas de acero inoxidable esmaltado, este es un set que resiste muy bien al contacto con el agua, no se corroe ni se raya con el uso continuo, por lo que si le das un buen cuidado puede mantener su apariencia de piedra por mucho tiempo. Por su parte, el filo de cada uno de los cuchillos cuenta con propiedades antiadherentes, lo que les permite realizar cortes limpios y precisos de una forma profesional y garantiza que tengan mayor resistencia a los daños.

Mango antideslizante y robusto

Sus 5 modelos cuentan con un mango ergonómico, impermeable y antideslizante, lo que los hace fáciles de manipular, tanto para trabajos pesados, como para uso doméstico. Si bien, sus mangos son robustos y dan la apariencia de ser pesados, están muy bien equilibrados y no resultan incómodos de usar. Sin embargo, uno de sus inconvenientes es que no incluye soporte para guardarlos, por lo que pueden deteriorarse con el tiempo, así que lo ideal es almacenarlos en un lugar seguro donde no estén expuestos a golpes y su filo no entre en contacto con otros materiales.

7 – Hobo set 17 piezas – El Juego de Cuchillos más Completo del mercado

Si estás buscando un set que incluya una gran variedad de cuchillos, debes optar por este modelo, pues estamos hablando de un juego de nada menos que 17 piezas, en las que se incluyen hasta 15 cuchillos, una tijera y un soporte de acrílico para protegerlos y tenerlos a tu disposición en cualquier momento. Además, el diseño de los cuchillos Hobo sale de lo convencional, usando ciertos materiales que mejoran su calidad y le dan un estilo diferente.

Juego de cuchillos de 17 piezas

Como acabamos de mencionar, el juego de cuchillos Hobo posee 17 piezas, con varios tipos de cuchillos que otros modelos no suelen incluir: 1 cuchillo de chef (20 cm), 1 cuchillo de pan dentado (20 cm), 1 cuchillos de carnicero (15 cm), 1 cuchillo de carnicero pequeño (12,7 cm), 1 cuchillo utilitario (12 cm), 1 cuchillo de mantequilla (12 cm) 1 cuchillo para quesos (12 cm), 1 cuchillo para pizza (11,5 cm), 1 cuchillo mondador (11,5 cm), 6 cuchillos de sierra para carnes (11 cm) y una tijera de cocina que posee destapador de cerveza incorporado. Cabe destacar que los cuchillos de sierra de 11 cm son ideales para comer carnes con tu familia y amigos.

Cuchillos con efecto piedra

Los cuchillos Hobo destacan por tener un recubrimiento antiadherente con efecto piedra, lo cual le da un acabado más rústico y es más resistente que las pinturas convencionales. Si bien es cierto que estos cuchillos son aptos para lavavajillas, no es algo recomendable, ya que este tipo de limpieza puede hacer que pierdan el filo con facilidad. Los cuchillos de sierra son de color blando, mientras que los cuchillos de cocina son de color negro, por lo que es fácil identificar cuáles son para cocinar y para usar en la mesa.

Mango de goma cantideslizante

Otra característica notable de este modelo es el diseño del mango, pues a diferencia de los cuchillos convencionales con mangos plásticos, estos tiene una superficie engomada, algo que favorece a su agarre y manipulación, ya que tiene una textura antideslizante que proporciona una sujeción firme en todo momento. No obstante, la forma del mango no es totalmente ergonómica, pues tiene bordes muy marcados que, si bien le dan un mejor acabado estético, puede llegar a ser un poco incómodo para algunos usuarios. Por otra parte, el peso no es totalmente equilibrado en cuchillos grandes, tal como ocurre con los de carnicero y el cuchillo de pan, algo que entorpece su manipulación en cierta medida.

6 – San Ignacio Tacoma – Juego de cuchillos con soporte universal

Muchos juegos de cuchillos tienen la particularidad de incluir un soporte para almacenar todas las piezas de forma segura, sin embargo, esto llega a ser una desventaja cuando tenemos más cuchillos de otras marcas o formas y no son compatibles con el soporte. Si ese es tu caso, la marca San Ignacio puede ofrecer una solución bastante interesante: un soporte de cuchillos universal, el cual tiene varias características que lo convierten en un producto único y versátil.

Juego de 4 Cuchillos de Acero Inoxidable

A diferencia de otros juegos de cuchillos mostrados en este top, este set incluye solo 4 cuchillos, por lo que no es la mejor opción si buscas un modelo más completo, aunque esto no quiere decir que no sea una opción recomendable, puesto que cuenta con los cuchillos necesarios para preparar casi cualquier receta. El set viene con: 1 cuchillo de chef  (20 cm), 1 cuchillo multiusos (12,5 cm), 1 cuchillo mondador (9 cm) y un cuchillo Santoku (20 cm). Este último, tal como su nombre indica, es un tipo de cuchillo japonés, el cual cuenta con las mismas funciones que un cuchillo de chef, pero su filo plano y hoja alveolada hacen que sea una mejor opción para cortar, picar y filetear carnes blancas.

Soporte Universal Tacoma

El soporte Tacoma es una de las mejores características que ofrece este juego de cuchillos. Los soportes de cuchillos convencionales constan de una base, con varias ranuras que nos permite introducir cuchillos de tamaños específicos, pero este modelo es totalmente diferente. Se trata de una base ovalada, cuyo interior está compuesto de filamentos rígidos y engomados, con una textura que nos permite introducir cuchillos suavemente. La textura de los filamentos no maltrata la superficie de los cuchillos, se pueden extraer fácilmente para lavarlo en el grifo y su altura de 22 cm hace que este soporte sea apto para cualquier tipo de cuchillo, y ordenarlos a tu gusto personal.

Acero 18/10 con Filo Alemán

A pesar de ser un juego de cuchillos relativamente económico, el San Ignacio Tacoma dispone de piezas fabricadas en acero inoxidable 18/10, un tipo de aleación altamente resistente al desgaste, ralladuras y choques térmicos, porque también es usado para fabricar otros utensilios de cocina, como ollas y sartenes. Además, el cuchillo de chef tiene un filo de tipo alemán, una técnica que mantiene una calidad de corte más óptima y duradera. El mango de los cuchillos tiene un recubrimiento de silicona antiadherente, con un cuerpo interior metálico más resistente a golpes y hace que los cuchillos tengan un peso equilibrado.

5 – Velaze KN003 – El Juego de Cuchillos de Acero al Carbono

Una desventaja que suelen tener algunos juegos de cuchillos económicos es que estos no cuentan con la misma calidad y durabilidad que los modelos de alta gama, por lo que requieren de un recubrimiento antiadherente para hacerlos más resistente a la corrosión. Sin embargo, existen opciones como el set Velaze, que están fabricados con acero inoxidable al carbono, un tipo de aleación especial que lo vuelve más resistente que otros modelos de la competencia.

Juego de Cuchillos de Acero Inoxidable

Pese a tener un costo muy por debajo de los 50€, cuenta con excelentes valoraciones en plataformas de ventas como Amazon, y esto se debe en gran medida a incluir una tijera de cocina, un afilador de acero inoxidable y 5 cuchillos con diferentes formas y tamaños: 1 cuchillo de chef (20 cm), 1 cuchillo de carnicero (16,5 cm), 1 cuchillo para pan (20cm), 1 cuchillo multiusos (11,5 cm) y 1 cuchillo mondador (8,5) cm. Las dimensiones del mango varía según el tipo de cuchillo, algo que puede resultar un poco incómodo para aquellos usuarios que no están acostumbrados a este diseño, pero ayuda a que las piezas tengan un peso mejor distribuido y equilibrado.

Acero al Carbono

La ventaja más notable del juego de cuchillos Velaze KN003 es el material de fabricación de la hoja. El acero al carbono es tipo de aleación especial, el cual posee una mayor concentración de carbono que el acero inoxidable convencional. Esto hace sea más resistente a rasguños, al óxido y puede conservar el filo por varios usos. Sin embargo, debemos aclarar que este material tiene mayor índice de fragilidad, sobre todo si se expone a temperaturas muy bajas, por lo que no es tan resistente a caídas como el acero con menor porcentaje de carbono.

Soporte con base giratoria

El soporte de cuchillos del Velaze KN003 tiene un diseño elegante y moderno, el cual combina elementos de acero inoxidable y acrílico, exhibiendo los cuchillos distribuidos por orden de tamaño y en forma de abanico, convirtiéndose en una pieza decorativa en tu cocina. Además, la base del soporte tiene un sistema giratorio integrado el cual nos permite rotar el exhibidor en 360°, un diseño que no aporta mucho a la experiencia del usuario, pero nos permite colocarlo en cualquier parte de la cocina sin ningún inconveniente.

4 – Hezhen Set – El juego de Cuchillos de Mejor Calidad

Continuamos con, seguramente, uno de los juegos de cuchillos de mejor calidad en el mercado, ya que están fabricados con material llamado “acero de Damasco” cuyo proceso de fabricación que se basa en combinar distintos metales a muy altas temperaturas, lo cual hace que estos cuchillos tengan mejores propiedades que el acero inoxidable, además que le da un color y acabados únicos. Si bien este juego de cuchillos tiene un precio algo elevado, es una de las mejores opciones para cocineros profesionales y amantes de la cocina, por lo que es totalmente recomendable para cocineros profesionales o quienes desean cocinar con un producto con una gran calidad de corte y que no requiera de un mantenimiento constante.

Juego de Cuchillos de Damasco

Este set incluye menos cuchillos que otros modelos, pero son los necesarios para preparar cualquier tipo de comida. Posee 1 cuchillo de chef (21 cm), 1 cuchillo de pan (21 cm), 1 cuchillo Santoku  (18 cm), un cuchillo multiusos (13,3 cm) y un cuchillo mondador (9,3 cm). Debemos hacer cierto énfasis en el cuchillo Santoku, el cual tiene una hoja biselada que se puede deslizar suavemente sobre cualquier tipo de comida, de modo que es una excelente alternativa para filetear carnes y pescados, además de ser usado para trocear, cortar y perfilar. También incluye una tijera multifunción, fabricada en acero inoxidable y un filo ligeramente dentado para trocear con más facilidad.

Acero de Damasco

Como mencionamos anteriormente, el acero de damasco es una de las más grandes virtudes de los cuchillos Hezhen. Este material se elabora a partir de combinar varios tipos de hierro y acero, creando un patrón asimétrico y de distintas tonalidades. Gracias a este interesante proceso de fabricación, los cuchillos Hezhen son altamente resistentes al desgaste, rasguños y a caídas, además de poseer un filo impecable que no es necesario afilarlo después de cada uso, ya que este puede perdurar en perfecto estado por mucho tiempo. Además, el borde afilado de los cuchillos hace que pueda ser usado por personas zurdas y derechas, garantizando la mejor calidad de cocción en todo momento.

Garantía de por Vida

Los cuchillos Hezhen no son baratos, claro está, pero igualmente representa un mejor inversión que todos los modelos mencionados anteriormente. Las propiedades del acero de damasco hace que estos cuchillos requieran de menos mantenimiento, y están diseñados para uso profesional, aunque su gran ergonomía hace que sean fáciles de manipular para cualquier persona. Cabe destacar que los fabricantes ofrecen garantía de por vida gracias a su servicio de posventa profesional.  El soporte y los mangos de cuchillos están fabricados con madera 100% natural, lo cual le da un aspecto más rústico y único a estos productos.

3 – WMF Grand Gourmet- Juego de Cuchillos de Alta Gama

WMF es una marca alemana con renombre mundial, y esto se debe principalmente a que utiliza materiales más resistentes y duraderos que otras marcas. Sus cuchillos de acero inoxidable poseen un tratamiento especial que garantiza un filo más duradero, además de contar con ciertas características que hacen que sean productos ergonómicos, ideales tanto para uso doméstico, amateur y profesional. Además, este juego incluye un soporte más elegante y moderno que lucirá bien en tu cocina.

Set de Cuchillos de alta calidad

Para empezar, debemos señalar que este juego consta de 7 piezas:1 cuchillo de chef (20 cm), 1 cuchillo doble sierra para pan (19 cm), 2 cuchillos multiuso (12 cm y 14 cm), 1 cuchillo mondador (9 cm), un afilador de acero inoxidable y un soporte para cuchillos, cuyas características mencionaremos más adelante. El diseño del cuchillo para pan nos pareció bastante interesante, pues se trata de una hoja dentada con doble sierra, un diseño que proporciona un corte más limpio en la corteza del pan y al ser ligeramente más pequeño se puede manipular con más facilidad.

Tecnología Performance Cut

Los cuchillos WMF son productos de alta gama, fabricados especialmente para tener mayor resistencia y durabilidad que otros modelos, y esto se debe a la tecnología Performance Cut, que se basa en un tratamiento térmico que mejora las propiedades del acero forjado, garantizando las hojas tengan un filo de larga duración. Estos cuchillos están pensados para uso profesional, con un peso perfectamente equilibrado y virolas de protección de dedos para ofrecer mayor seguridad al usuario. El filo con ángulo de corte de 13° en cada lado hace que sea apto para zurdos y derechos.

Soporte de cuchillos fabricado en acero inoxidable

Otra de las novedades del WMF Grand Gourmet es el diseño del soporte de cuchillos. Fabricado principalmente en acero Cromargan, con excelentes propiedades higiénicas que evitan que nuestras huellas queden marcadas en su superficie, y una superficie plástica en las ranuras donde se introducen los cuchillos, lo cual le da un aspecto minimalista y estilizado, en comparación a otros modelos mostrados en este artículo. Para garantizar el cuidado de tus cuchillos, lo más recomendable es guardarlo una vez estén completamente secos, así evitar la acumulación de humedad dentro de los compartimientos, algo que puede perjudicar negativamente el filo de la hoja.

2 – Pradel Excellence – Juego de Cuchillos de Titanio

Si estás buscando un juego de cuchillos con una excelente calidad y un diseño diferente, una buena opción es el set Pradel Excellence, ya que estos productos poseen una hoja de acero inoxidable con revestimiento de titanio, que además de proporcionar mayor resistencia y durabilidad, le da un brillo irisado, además de contar con varias características poco frecuentes en juegos de cuchillos de este rango de precio.

Juego de cuchillos de 12 piezas

A pesar de ser un set tan económico, cuyo precio no supera los 50 euros, incluye una amplia variedad de cuchillos que nos permitirá preparar todo tipo de recetas: 1 cuchillo de chef (20 cm),1 cuchillo de sierra (20 cm), 1 cuchillo filetero (20 cm), 1 cuchillo carnicero (20 cm), 1 cuchillo deshuesador (15 cm), 1 cuchillo multiusos (14 cm) y 1 cuchillo mondador (9 cm). Este set tan completo hace que sea una elección interesante para cocineros profesionales o verdaderos amantes de cocina, que desean mejorar sus destrezas culinarias. Sumado a esto, este producto también incluye una tijera de cocina, un tenedor para carnes, un pelador, un afilador y un salero.

Acero inoxidable con revestimiento de titanio

Los cuchillos del set Pradel Excellence están fabricados en acero inoxidable de buena calidad, inmunes a la corrosión, y cuentan con revestimiento adicional de titanio, un material que, no solo mejora la durabilidad y resiliencia del producto, sino que cuenta con muy buenas propiedades antiadherentes, por lo que es de fácil limpieza y no se quedarán restos de comida pegados en su superficie. Además, el revestimiento de titanio tiene un acabado tornasolado, es decir, los reflejos de la hoja cambian de color dependiendo del ángulo en que se vea, haciendo que sean cuchillos más llamativos y con un diseño juvenil.

Maletín ideal para viajes

El Pradel Excellence no es solo un juego de cuchillos barato y con un gran número piezas y accesorios adicionales, sino que incluye un maletín que te permite guardarlos de forma organizada, ya que cada cuchillo tiene su propio espacio, con cinta elástica y cinta de velcro auto-adherente para evitar que las piezas se muevan. Puede que este sistema de almacenamiento no sea el más cómodo para guardar nuestros cuchillos en la cocina, pero es la opción perfecta para quienes buscan un juego de cuchillos que sea portátil y fácil de transportar, de modo que es recomendable para estudiantes de gastronomía, aunque no es la mejor opción para el ámbito profesional, pues el filo de la hoja no es tan duradero como otros modelos.

1 – Jeslon TCD10A – El juego de Cuchillos de Cerámica

Finalizamos esta comparativa de juegos de cuchillos con un set que sale totalmente de lo convencional. La mayoría de los cuchillos de cocina están fabricados con acero inoxidable o distintas aleaciones que mejoran las propiedades de este metal, sin embargo, el set Jeslon TCD10A cuenta con 4 cuchillos con hojas de cerámica, un material que resulta bastante interesante y novedoso, pues posee varias características que mejoran sustancialmente la calidad del corte.

Juego de 4 cuchillos con funda protectora

Inicialmente, es necesario aclarar que es este juego de cuchillo no es de las mejores alternativas para uso profesional, puesto que consta de un set de 4 cuchillos de tamaño reducido: 1 cuchillo de chef (14 cm), 1 cuchillo multiusos (12 cm), 1 cuchillo para frutas (10 cm), 1 cuchillo mondador (7 cm). Al tener un tamaño más reducido que otros modelos, y no estar fabricado con materiales metálicos, estos cuchillos con más ligeros y fáciles de manipular. Si bien este juego no incluye accesorios adicionales o un soporte para cuchillos, cada pieza posee una funda protectora de plástico, así que puedes guardarlos en un cajón o cualquier lugar de tu cocina.

Cuchillos de zirconia

Los cuchillos del set Jeslon TCD10A cuentan con una hoja fabricada 100% en zirconia, también llama circonita, un tipo de cerámica especial sintética, es decir de origen artificial, y esto no es un punto negativo, al contrario, la que la zirconia cuenta con mayor resistencia al desgaste que la cerámica convencional. Gracias a este material, los cuchillos Jeslon TCD10A no perderán el filo nunca, por lo que tampoco es necesario afilarlos periódicamente. Sumado a esto, estos cuchillos no alteran el sabor de la comida, y evitan la oxidación de las frutas al picarlas, por lo que es una alternativa más saludable. Estos cuchillos con bastante afilados, por lo que puedes cortar carnes, frutas y verduras con un mínimo de esfuerzo.

Cuidados especiales

Si bien es cierto que la hoja de cerámica no se desgasta ni pierde filo con el paso del tiempo, es un material más frágil que el metal, por lo que existe un alto riesgo se quiebre en caso de caídas, de modo que requiere de un cuidado especial para evitar que se estropee. Además, no es apta para deshuesar usar como palanca para trocear alimentos, ni para cortar alimentos congelados. También recomendamos almacenar los cuchillos en un lugar seguro y lejos del alcance de los niños, pues son extremadamente afilados. Asimismo, recomendamos lavarlos a mano con agua tibia, cuya temperatura no supere los 45 °C.

Guía del Comprador

A lo largo de este artículo hemos mostrado una serie de cuchillos con diferentes características, entre las cuales destacan el material de fabricación, diseño, dimensiones y demás; por lo que es indispensable hacer la elección correcta si queremos sentirnos satisfechos como usuarios. Es eso que en esta guía de compra de juegos de cuchillos describiremos detalladamente todos aquellos factores que debemos tener en consideración para garantizar nuestra inversión y comprar los mejores cuchillos para nosotros.

Tipos de cuchillos

Existe una gran variedad de cuchillos en el mercado, por lo que solo mencionaremos los modelos más comunes y que vienen incluidos en los juegos de cuchillos:

• Cuchillo de chef: Es el tipo de cuchillo que toda cocina debería tener, pues el diseño de la hoja curvada facilita el corte en carnes y verduras.
• Cuchillo Santoku: Este tipo de cuchillos es de origen japonés. Pero ha tomado fama en los últimos años por ser bastante versátil. Aquellos modelos que tengan una hoja alveolada son ideales para pescados, ya que este diseño le brinda ciertas propiedades antiadherentes
• Cuchillo Carnicero: También es conocido como hacha de chef, y tal como su nombre indica, se trata de una hoja ancha, de gran grosor y tamaño. Es usada para cortar grandes trozos de carne y hueso, porque es muy usada en la cocina gourmet.
• Cuchillo para pan: Se trata de un cuchillo alargado, con una hoja de sierra bastante afilada. Es capas de cortar la corteza del pan con un mínimo de esfuerzo y con buenos resultados, por lo que es una pieza indispensable para nuestro juego de cuchillos.
• Cuchillo cebollero: Tiene un diseño y dimensiones similares a un cuchillo de chef, aunque posee una hoja más curva, ideal para cortar cebolla y otras verduras con más facilidad.
• Cuchillo filetero: La hoja del cuchillo filetero es alargada y delgada, ligeramente flexible, y sirve para hacer finas lonjas de carnes. Existen variantes de este tipo como el cuchillo jamonero y para salmón, los cuales tienen mejores propiedades antiadherentes para hacer que la hoja se deslice sobre la carne suavemente.
• Cuchillo multiusos: Es un cuchillo más pequeño que el de chef, lo cual es un punto a favor, ya que es fácil de manipular y lo podemos usar para carnes rojas, blancas y verduras. Todos sets suelen incluir un cuchillo de este tipo.
• Cuchillo deshuesador: Su hoja alargada y puntiaguda nos permite extraer el hueso de distintas piezas de carne con más facilidad. No todos los juegos de cuchillos la incluyen, pero es una pieza totalmente recomendable para quienes desean hacer recetas gourmet.
• Cuchillo mondador: También se le conoce como cuchillo puntilla. Tiene una hoja pequeña, que no suele superar los 10 cm, y por su fácil manipulación, es empleada para pelar frutas y verduras, además de hacer cortes precisos para decorar platos.
• Cuchillo para queso: Existe una gran variedad de cuchillos para quesos, unos tienen perforaciones en la hoja, ideales para quesos blandos, mientras que los que tienen la hoja totalmente lisa son más recomendables para quesos semi duros.
• Cuchillo para carnes: Se trata de aquellos cuchillos con hoja dentada que no suele superar los 10 cm de largo. Son cuchillos de mesa, ideales para cortar carnes con más facilidad. Si bien no forman parte indispensable de un juego de cuchillos de cocina, algunos modelos los suelen incluir.

Material de la hoja

El material de la hoja es una característica que puede determinar la calidad de corte y durabilidad del filo del cuchillo, por lo que es necesario tener en cuenta este factor para elegir el modelo adecuado. Los materiales más recomendables son:

Acero inoxidable

El acero inoxidable es uno de los materiales más usados en cuchillos de alta gama, y esto se debe a su gran resistencia y propiedades anticorrosivas. Dependiendo del tratamiento durante el proceso de fabricación, la durabilidad del filo de las hojas de acero inoxidable pueden variar, de modo que recomendamos tomar en cuentas las tecnologías que utilizan las marcas para elaborar este tipo de cuchillos. Son productos más costosos, pero están pensados para durar toda la vida, y son de las opciones más recomendables para cocineros profesionales.

Recubrimiento antiadherente

En los últimos años, se han puesto de moda los cuchillos antiadherentes, es decir, cuchillos metálicos con un recubrimiento especial que evita que restos de alimentos se queden pegados en su superficie. Esto hace que sean más fáciles de limpiar, además que nos permite hacer rebanadas más finas. No obstante, la capa antiadherente se puede ir deteriorando con el paso del tiempo si no se le da el cuidado adecuado, por lo que es necesario lavarlos a mano y con una esponja suave. Estos cuchillos deben ser afilados correctamente para evitar que el afilador maltrate la capa antiadherente, y lo mejor es guardarlos en fundas o en soportes para cuchillos.

Cuchillo de cerámica

Si hablamos de durabilidad del filo, seguramente los cuchillos de cerámica se ganan el premio, pues este material está diseñado para no perder filo nunca, sin importar la cantidad de usos que se le den diariamente. No obstante, son cuchillos frágiles, se rompen con mucha facilidad si no se les da un cuidado adecuado, no son aptos para el lavavajillas, para cortar alimentos congelados, huesos y aquellos que sean demasiado duros, ya que un sobre esfuerzo en la hoja puede hacer que esta se astille o se quiebre en pedazos. Es por eso que son una opción poco recomendable, a menos que estés dispuesto llevar a cabo los cuidados necesarios para que perduren en el tiempo.

Acero de damasco

El acero de damasco tiene su origen en Medio Oriente, cuya fabricación se basa en juntar varias láminas de distintos metales a muy altas temperaturas, para así crear una hora con una resistencia incluso superior que el acero inoxidable. Lo bueno del acero de damasco es que conserva su filo por mucho tiempo, por lo que requiere de menos mantenimiento que otros modelos, pero solo recomendamos comprarlos juegos de cuchillos de alta gama, ya que estos son los que cuentan con el proceso de fabricación adecuado para garantizar las propiedades de la hoja.

Diseño del mango

Aunque cueste creerlo, el diseño del mago puede ser un facto que influya de forma directa en la calidad de corte de un cuchillo, por lo que debe tener la forma y peso adecuado para que nos permita manipularlo con más destreza y hacer cortes más finos. En este sentido, un buen mango debe tener las siguientes características:

Material

Uno de los primeros aspectos que tenemos en cuenta sobre estos productos es el material del mango, y cada tipo cuenta con diferentes pros y contras:

• Acero inoxidable: Es un material fácil de limpiar, resistente a golpes y caídas, además que le da un diseño más moderno al cuchillo.
• Plástico: Es más ligero y ofrece un agarre cómodo al usuario, es la solución perfecta para cuchillos con buena relación calidad-precio.
• Madera: Le da un toque más artesanal a los cuchillos, es más ligera, pero por su capa de barniz suelen ser un poco resbaladiza.
• Cubierta de silicona: Algunos cuchillos tienen una cubierta de silicona que mejora sus propiedades antideslizantes, lo cual hace que sean más seguros y fáciles de usar.

Peso equilibrado

Un factor clave a la hora de comprar un cuchillo de buena calidad es que tenga un peso totalmente equilibrado, es decir, la hoja y el mango deben pesar lo mismo. Esta característica nos permite manipular el cuchillo con mayor facilidad, además que evita que nos sintamos fatigados tras usos prolongados.

Forma ergonómica

Los mangos de cuchillos de cocina no suelen tener una forma simétrica ni recta, sino que tienen una forma más orgánica para adaptarse a nuestra mano y así ofrecer un agarre más firme y seguro. Los cuchillos con mangos muy adornados pueden ser más llamativos y elegantes, paro al final terminan entorpeciendo su manipulación.

Soporte de cuchillos

Muchos juegos de cuchillos suelen incluir un soporte especial para almacenarlos de forma segura, ya que están diseñados para protegerlos y evitar que pierdan el filo con el paso del tiempo. Si bien el apartado estético es un factor subjetivo, algunos modelos incluyen soportes con un diseño más novedoso, con base giratoria o sistema de afilado automático.

---

Metodología de Pruebas

En la metodología de pruebas es un segmento donde explicamos brevemente las pruebas realizadas en distintos juegos de cuchillos para elegir los modelos que aparecen en este artículo. Se tuvo en consideración diferentes aspectos, como materiales de fabricación, durabilidad del filo y apartados estéticos, optando por aquellos modelos que cumplan con todos los estándares de calidad y con diseños variados para adaptarse a las necesidades de cada tipo de usuario.

Materiales de fabricación

Uno de los puntos claves para elegir los modelos para la realización de este artículo son los materiales del cuchillo, tanto de la hoja como el mango, teniendo cierta preferencia por los cuchillos de acero inoxidable por ser un material más resistente al desgaste y a la corrosión. No obstante, se hicieron ciertas excepciones, eligiendo cuchillos de otros materiales para que la comparativa sea más variada, teniendo en consideración los pros y contras que cada modelo puede ofrecer.

Resistencia y durabilidad

Los juegos de cuchillos elegidos para la elaboración del presente artículo están diseñados para garantizar un óptimo funcionamiento, siempre y cuando se le den los cuidados necesarios. La calidad de filo de estos productos debe ser duradera y capaz de efectuar diferentes tareas de manera exitosa.

Precio

El valor económico fue un factor clave para elegir estos productos, por lo que realizamos una lista de juegos de cuchillos de diferentes gamas para adaptarse al presupuesto de cada tipo de usuario. No obstante, en caso de los modelos más económicos, se aclaró que no son opciones recomendables para uso profesional, debido a que no están diseñados para ser usados en jornadas de trabajo constantes.

Cantidad de piezas

Finalmente, tuvimos en cuenta la cantidad de piezas de cada modelo, haciendo especial énfasis en aquellos modelos que incluyan accesorios de cocina adicionales o un soporte para cuchillos. Sin embargo, aquellos modelos con menor cantidad de piezas disponen de los tipos de cuchillos necesarios para picar, cortar y trocear casi cualquier tipo de alimento.

Preguntas Frecuentes

---